Blood and Sand — Рецепт коктейля

Приготовление

Пошаговый рецепт

В шейкер положите лёд
Влейте все четыре ингредиента в равных частях (22 мл каждого)
Шейкуйте 10–12 секунд
Процедите через стрейнер в охлаждённый бокал купе
Украсьте полоской апельсиновой цедры или вишней мараскино

История

Происхождение

Blood and Sand назван в честь фильма «Кровь и песок» (1922) с Рудольфом Валентино — немой фильм о трагической судьбе испанского матадора. Коктейль впервые опубликован в «Savoy Cocktail Book» (1930) Гарри Крэддока.

Это один из немногих классических коктейлей, построенных на принципе равных частей (equal parts). Четыре ингредиента в одинаковом количестве создают удивительный баланс: дым скотча, сладость вишни, горечь вермута и кислинка апельсина.

Cherry Heering — датский вишнёвый ликёр, производимый с 1818 года. Его невозможно заменить другим вишнёвым ликёром — именно Heering создаёт правильный профиль.

Вариации

Как ещё готовят

Улучшенный Blood and Sand

Увеличьте скотч до 30 мл, уменьшите апельсиновый сок до 15 мл. Более крепкий и виски-ориентированный.

Smoky Blood

Используйте торфяной скотч (Ardbeg 10 или Talisker). Дымная версия.

Blood and Sand Royale

Долейте 30 мл просекко после процеживания. Праздничный.

вискискотчвишнявермутапельсинравные части1920-е

Ингредиенты

Blood and Sand

Шотландский виски (blended)Famous Grouse или Monkey Shoulder

22 мл

Вишнёвый ликёр (Cherry Heering)

22 мл

Красный вермутCocchi di Torino или Antica Formula

22 мл

Апельсиновый сокСвежевыжатый — обязательно

22 мл

Лёд

150 г