SKYY

Морис Кэнбар — американский изобретатель, имя которого в мире алкоголя стоит рядом с именами тех, кто создавал целые категории. В начале 1990-х он задался простым вопросом: что именно в водке вызывает похмелье? Ответ был найден в органической химии — конгенеры (сивушные масла, альдегиды и другие побочные продукты дистилляции) являются основными виновниками неприятных последствий.

Кэнбар разработал запатентованный процесс четырёхкратной фильтрации, целенаправленно воздействующий на конгенеры. В 1992 году он представил SKYY Vodka в Сан-Франциско — городе, всегда открытом к инновациям и новым концепциям. Кобальтово-синяя бутылка, разработанная специально для бренда, немедленно выделила SKYY на полках баров и магазинов: она выглядела дорого, современно и совершенно не похоже на конкурентов.

Бренд быстро завоевал популярность в барах Калифорнии, а затем распространился по всей Америке. В 2001 году на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско SKYY получила золотую медаль. Campari Group приобрела бренд в 2012 году за $792 млн — значительная сумма, свидетельствующая о реальной ценности, которую Кэнбар создал за два десятилетия.

Линейка SKYY Infusions (натуральные фруктовые настойки) расширила присутствие бренда в сегменте ароматизированных водок, а в последние годы SKYY90 с повышенной крепостью 45% пополнила ассортимент для любителей более выраженного характера.

Производство SKYY базируется на американском зерновом спирте — смеси пшеницы и других злаков. Первый этап — тройная колонная дистилляция, которая уже обеспечивает высокую степень чистоты дистиллята. Однако именно следующий этап отличает SKYY от большинства конкурентов.

Четырёхкратная фильтрация — запатентованная технология бренда. Процесс включает несколько последовательных ступеней: угольная фильтрация удаляет крупные молекулы примесей, а затем применяется метод глубокого охлаждения (deep-chilling). При значительном снижении температуры жирные кислоты и фузели выпадают в осадок и механически отделяются. Этот метод особенно эффективен против ацетальдегида и фурфурола — соединений, наиболее тесно связанных с симптомами похмелья.

Вода для купажирования поступает из калифорнийских источников и проходит дополнительную очистку. Финальный продукт — исключительно нейтральная, чистая водка с минимальным конгенерным профилем. Именно эта нейтральность делает SKYY популярной в коктейлях: она не конкурирует с другими ингредиентами, а служит чистой алкогольной основой.

Кобальтово-синее стекло бутылки выполняет и практическую функцию: оно защищает содержимое от ультрафиолетового излучения, потенциально влияющего на качество дистиллята. Дизайн бутылки остаётся практически неизменным с момента запуска — редкое постоянство в индустрии, где рестайлинг стал нормой.