Glenfiddich

Происхождение

Уильям Грант, работавший 20 лет на дистиллерии Mortlach, скопил достаточно денег и в 1886 году купил участок в Даффтауне. Вместе с семью сыновьями и двумя дочерьми он построил дистиллерию из камня вручную. Первый спирт потёк из кубов 25 декабря 1887 года — рождественский подарок семье Грантов.

В 1963 году внук основателя, Сэнди Грант Гордон, совершил революцию: он начал продавать Glenfiddich как односолодовый виски в треугольной бутылке. Это было неслыханно — в то время весь шотландский виски продавался купажированным. Ставка сработала: к 1970-м Glenfiddich стал мировым лидером.

Как это делается

Glenfiddich использует 28 медных кубов — одну из крупнейших батарей в Шотландии. Форма кубов не менялась с основания дистиллерии: каждый новый куб отливается как точная копия предыдущего. Родниковая вода Robbie Dhu поступает из источника, который семья Грантов охраняет с 1887 года.

Уникальная особенность — собственная бондарня на территории дистиллерии, одна из немногих оставшихся в Шотландии. Мастер-бондарь и его команда ремонтируют, обжигают и собирают бочки вручную. Glenfiddich также одним из первых начал экспериментировать с «доводкой» (finishing) в экзотических бочках — IPA, ром, вино.

Вкусовой профиль

Выражения

• Glenfiddich 12

  Флагман. Грушевый, фруктовый, ванильный. Идеальная точка входа в single malt.
  40% · 12 лет
• Glenfiddich 15 Solera

  Солера-процесс: 15-летние виски из бурбоновых, хересных и новых дубовых бочек смешиваются в большом солера-чане.
  40% · 15 лет
• Glenfiddich 18

  Хересные и бурбоновые бочки. Фруктовый кекс, тёмный шоколад, дуб. Заметный шаг вверх.
  40% · 18 лет
• Glenfiddich 21 Gran Reserva

  Доводка в бочках из-под карибского рома. Тропические фрукты, банан, специи.
  40% · 21 год
• Glenfiddich Fire & Cane

  Торфяной ячмень + доводка в бочках из-под рома. Эксперимент: дым и сладость.
  43%